Ben & Jerry's
Nu kommer säkert mångas hjärtan krossas och ilskan kommer spridas så att ånga ryker ur era öron. Jag talar om de, ni, som älskar Ben & Jerry's. Hade en B&J glass och väntade på mig här hemma i frysen idag för att fira körtkortet. (motivation ni vet) Efter första skeden flög den tillbaka i frysen för att vänta på mamma. Har inte ätit Ben & Jerry's säkert fler än två eller tre gånger, men nä. Jag har kommit fram till att jag inte är en B&J typ, det är helt enkelt inte gott. (förlåt alla trogna Ben & Jerry's fans där ute) Hur mycket jag än älskar glass ska det bara vara vanilj- eller päronglass! (aldrig brun chokladglass, blä) Eller Calippo shots är också okej.
Har en känsla att detta är det onödigaste inlägget jag någonsin skrivit. Men jag ville lätta på hjärtat (lol) och kanske hitta några likasinnade (dubbel lol).
Pepparkakor.
Så här förlöpte min onsdag kväll. Från min check-list har jag inte fått något kryssat.. Men pepparkakor är ju aldrig fel. Enligt min kalender hade jag inte heller några läxor. Ska värma upp lite glögg nu och äta mina pepparkakor.
lördag kvällsmys
Världens godaste muffins!
(inte min bild!)
Kladdiga chokladmuffins (stora 10, små 15)- 100 g smör
- 2 st ägg
- 2,5 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
- 4 msk kakao
- ½ tsk bakpulver
- 2 dl vetemjöl
1. Sätt ugnen på 200°
2. Smält smöret och låt det svalna. (vet inte varför det måste svalna?)
3. Blanda sockret och äggen poröst med elvisp. (poröst=vispa några minuter på max)
4. Tillsätt vaniljsockret, saltet, kakaon och bakpulvret.
5. Tillsätt mjölet och smöret. Smeten ska vara trög. (punkt 4-5 är det inte så stor skillnad på ordningen)
6. Klicka smeten i muffinsformar (ganska stora)
7. Ha i ugnen i 10, max 12!, minuter. När man tar ute dem ur ugnen kommer de falla ihop en aning, det är meningen.
8. Låt svalna. Godast om man haft dem i frysen/kylskåpet. (och riktigt gott med vaniljglass - kan också tänka mig dem med grädde)
Mammas och mitt sommarprojekt
Japp, i sommar ska jag och mamma smaka alla nya glassar! (okej inte alla, men nästan alla) Hey beach fit 2012, haha. Vem bryr sig, jag och mamma älskar glass!
Idag började vi med Jättis Nougat. Vi var båda överens om att det var en stor besvikelse. Var var nougatfyllningen? Det fanns inte ens choklad på bottnet!
Vegan-vecka, slutsats
Så var min vegan-vecka slut. Vad till näst? Nä, nu ska jag äta vad jag vill. Hade ingen orsak att vara vegan, ville bara testa. Och som ett test får det också bli, det var lite jobbigt. Men kul! Fast dyrt..
Varför ska det finnas mjölk/mjölkprotein i allt?! Kött, fisk, ägg och sånt var det inget problem att undvika och inte har jag saknat det heller. Däremot var det faktiskt ganska gott att dricka ett glas mjölk idag. Förlåt, men fy fan havre- och rismjölk smakar skit! Tofu var smaklöst men resten jag testat har varit riktigt bra. Och jag älskar frukter, bär och grönsaker, så de fick jag frossa i mig.
Något jag tyckte var väldigt, hmm, komiskt, med veckan var att normalt kan en bit choklad (som man inte får äta) vara otroligt frestande och få det att vattnas i munnen. Men under den här veckan har jag inte ens tänkt på godis - det var så svårt att se de andra äta yogurt och lax att det var värre än att ha en chokladbit på tungan och inte få stänga munnen. Men sen igen, nu skulle jag säkert hellre äta choklad än yogurt och lax...
Rödbets-chokladkaka
Rödbeta och choklad, det låter väl lite konstigt? Jätte konstigt! Det var det första jag tänkte, usch vilken kombination. Men mmm, ni skulle smaka på kakan mamma gjort, mums! Speciellt med vaniljglass (mamma gjorde utan "glasyr-ostsåsen"). Påminner kanske lite om morotskaka? Aja, här får ni i alla fall receptet. (översatt från finska, sorry för fel)
2 ägg
1,5 dl socker
1 msk bakpulver
2 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
3 dl riven rödbeta
100 g mörk choklad
1 dl olja
1 dl äppelsylt
Glasyren:
25 g smör/margarin
50 g smältost
2 dl fluorsocker
1 tsk vaniljsocker
1. Sätt ugnen på 175°
2. Vispa äggen och sockret till skum.
3. Blanda torringredienserna i en annan bunke före du häller dem i äggsmeten.
4. Skala och riv rödbetan.
5. Smält chokladen.
6. Blanda rivna rödbetan, chokladen, oljan och äppelsylten försiktigt i degen.
7. Häll degen i en smörad form. Grädda i ugnen i 40 min. Låt svalna.
8. För glasyren: blanda mjukt smör, smältost och socker. Bre på kakan. Kan dekoreras med krossad choklad eller nötter.
vegan lasagne
500 g djupfryst hackad spenat (/bladspenat)
1 purjolök
150 g tofu
1 röd paprika
5 dl havremjölk
2,5 dl havregrädde
3 msk ideal-/vetemjöl
örtsalt, svartpeppar, vitpeppar, riven muskotnöt
lasagneplattor
1. Sätt ugnen på 225°
2. Tina spenaten. Skölj och strimla purjolöken. Smula tofun. Skär paprikan i bitar. Blanda ihop allt i en bunke. Smaka av med salt och peppar.
3.Bechamelsåsen: Blanda mjölet med 1 dl mjölk i en kastrull på låg värme. Blanda sen i resten av mjölken och grädden, låt koka upp. Koka i 5 min. Krydda med lite svartpeppar, vitpeppar, salt och riven muskotnöt.
4. Varva bechamelsåsen, lasagneplattorna och spenatfyllningen i en ugnssäker form.
5. Tillaga lasagnen mitt i ugnen i ca 35 min.
Smaken var riktigt god (bara man inte snålar med kryddorna!) men den blev lite torr. Kanske nån tomatsås vore bra? Själv föredrar jag att göra lasagne med piccolos(?) så jag vet inte hur det är med vanliga lasagneplattor.
Linsburgare
Dagens veganmiddag:
(nej, den gick verkligen inte att äta hel!)
Linsbiffar (4 st)
2 dl röda linser
4 msk soja grädde (eller vanlig)
ca 7 msk vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk curry
2 dl riven rödbeta
1 finhackad/riven rödlök
olja till stekning
Koka linserna mjuka, enligt paketet. (färdig kokta är som sagt färdiga) Mosa & blanda dem med grädden, saltet, mjölet, curryn, rödbetan & rödlöken. Smeten ska bli såpass fast att du kan forma biffar. Justera vid behöv med mjöl. Smeten klibbar mindre om du har lite olja på händerna. Stek dem på varsin sida 3-5 min.
Brödet har pappa själv bakat, men jag har inte receptet. Men det är vegant!
+ sallad, gurka, tomat, paprika..
Andra serveringsförslag till biffarna: sås & potatis, kokta grönsaker & rotfrukter, zucchini, ris..
Biffarna var inte riktigt min favorit. Kanske om de skulle ha varit lite tunnare och mindre, nu kändes de för "degiga". Lite mer kryddor vore bra, eller något lite starkare, ganska mild smak. Men ätbart var det, och det doftade i alla fall gott!
jag vill ha sommar
NEW: Magnum Infinity
I sommar kommer den här glassen ta mig (och säkert flera andra) tio år tillbaka i tiden! ♥
stuck in my head
dagens: böngryta
tranbär & hallon
Nam nam, god choklad! Detta har jag suttit och mumsat på när jag kollat Vi på Saltkråkan, hehe. Nu blir det bastu, kan säga att det sitter verkligen perfekt just nu, sköönt.
BEN & JERRY'S
Vattnas det i munnen på någon annan än mig när ni ser Ben & Jerry's tre nyheter? Åååhh.. Läste om dem på en annan blogg och kan inte vänta tills jag ser dem i butiken! Inte för att jag aldrig riktigt ätit Ben & Jerry's.. men de här ser ju bara för goda ut!
Dag 11: En bild på din favoritfrukt
Älskar alla frukter! Kunde leva på bara frukter! Typ..
"årets projekt"
vegetarian vs. "antipotatis"
wannabe hälsoscones
lucka nr 17
I dagens lucka blir det mitt mumsiga recept. (förlåt för att det är väldigt flummigt - men jag använder bara huvudet, ögonen och inga recept eller mått)
Du behöver:
- ärt-majs-paprika blandning
- cashew nötter
- trattkantareller
- ren-/hjortskav
- peppar & salt
- Stek köttet. Det rekommenderas ca. 100 g/pers. (jag hade 500 g/4 pers och det var kanske lite för mycket) Såklart går det att byta ut mot kyckling eller fisk.
- Svamparna hade mamma plockat så vi tillredde dem tidigare med att bara steka. (1 liter som torra) De som inte tycker om svamp lämnar helt enkelt bort svampen, men jag tyckte det passade jätte bra.
- Rosta nötterna i några minuter på en stekpanna. Jag hade ungefär ½-1 dl.
- Några minuter före köttet är klart, sätt i ärt-majs-paprika, svamp och nötterna. 200 g ärt-majs-paprika var bra till 500 g kött, lite till kunde det kanske varit.
- Salt och peppar har jag ingen aning vad jag satte i. Smaka dig fram!
Jag serverade det med nudlar. Men jag gissar att det smakar lika gott med potatis, pasta, ris eller helt ensamt. Smaklig måltid!
Laura
lucka nr 16
Idag är det den sextonde december, min brors födelsedag. Dagen till ära blir dagens lucka Jeppes julfavorit, torkade bananer doppade i choklad. Det är lika enkelt som det låter, och super gott!
Det enda du behöver göra är att köpa torkade banan "chips"/skivor (eller varför inte torka själv). Du behöver ännu choklad, jag använder mörkchoklad, som du smälter. Sen är det bara doppa bananskivorna i chokladen. Vänta tills att chokladen har stelnat. Mmm vad gott!
Testade med vitchoklad och även om det inte gick så bra att smälta chokladen blev det väldigt gott.
(bild kommer senare)
Laura
lucka nr 15
Min nya favorit i jul är pepparkaksknappar med chokladtopping! Mmm mums! Bästa med det här är att det är så busenkelt. Det enda du behöver är pepparkaksdeg och choklad. Säkert inte den första som kommit på det här men såhär gjorde jag:
- Rulla pepparkaksbollar i storleken av din tumnagel (två ärter).
- Ugnen har du på den värmen som står på degpaketet. Låt bollarna vara i ugnen 3-4 minuter. De ska vara lite råa! Och ja, de kommer sjunka ihop lite grann.
- Låt dem svalna ordentligt. Nu kommer de sjunka ihop ännu mer.
- Smält chokladen.
- När bollarna är "kalla" kan du börja doppa dem i chokladen. Du väljer själv om du bara doppar ena sidan eller dränker hela.
Tips: För att lättare doppa bollarna i chokladen satte jag dem på tandpetaren. Då kan man också lätt sätta dem och torka genom i en bit styrox. (ni ser på bilden)
Jag använde ett paket pepparkaksdeg (Saarioinen 500 g) och det blev lite över 100 knappar. Choklad behövde jag ungefär 200 g och jag använde mörkchoklad.
Laura
